Kiedy opublikowałam reel z przepisem na likier klementynkowy na moim Instagramie to się trochę bałam, że zostanie zbanowany bo przecież propaguję alkohol.
Ale proszę Ciebie nie! W ciągu kilku dni obejrzało go ponad 216 tys osób. Przy czym 400 osób zapisało ten post. Oczywiście nie będę tutaj dyskutować nad algorytmem mediów społecznościowych tylko skupię się na wnioskach z tego płynących.
Ale wniosek z tego jest jeden. Ten przepis musi się pojawić na blogu. Skoro tyle osób go zapisało to zapewne będą chcieli odtworzyć przepis w swoim domu.
Likiery cytrusowe to typowo świąteczne trunki, które przygotowujemy jak tylko owoce są dojrzale. Świąteczne obiady i kolacje kończą się często wypiciem amaro, czyli wysokoalkoholowego trunku, który pomoże strawić bardzo obfity posiłek.
Jak przystało na polsko-włoski dom mamy kilka rodzajów likierów: Montenegro, del Capo, Jägermeister, różne przywiezione z Polski, które przygotowuje moja kuzynka Kasia. W okresie świątecznym produkujemy likiery na bazie owoców cytrusowych.
Służą nam także jako prezent dla rodziny czy przyjaciół. O ile limoncello nie traci ważności i nie ma potrzeby trzymać go w zamrażalniku o tyle likiery na bazie mleka i śmietany trzymamy w lodówce do 6 miesięcy. Jeśli chcemy, aby dłużej nam służymy to przechowujemy w zamrażalniku.
Owoce powinny być organiczne z pewnego źródła. Nasz gaj cytrusowy gdzie rosną klementynki znajduje w południowej części kraju, w regionie Kalabria. Warunki klimatyczne są tutaj optymalne do uprawy cytrusów. Klementynki dojrzewają jako pierwsze i są słodsze od mandarynek. Do przygotowania likieru można użyć także mandarynek lub pomarańczy.
likier klementynkowy
7 klementynek (możesz zamienić na mandarynki lub pomarańcze*)
200 ml czystego alkoholu (95%)
300 ml słodkiej śmietany (30%)
200 ml mleka
150g cukru
słoik (wyparzony) z zakrętką
butelka w której będziemy przechowywać likier
- Klementynki myjemy i dokładnie wycieramy. Za pomocą nożyka wycinamy skórkę (tylko pomarańczową część bez albedo czyli białej części).
- Skórki przekładamy do słoika, zalewamy alkoholem, szczelnie zamykamy. Zostawiamy z szafce na 2 dni.
Po dwóch dniach:
- Śmietanę, mleko i cukier podgrzewamy, mieszając dokładnie tak aby cukier się rozpuścił. Kiedy zaczyna się gotować zdejmujemy z ognia i studzimy.
- Alkohol, w którym macerowały się skórki przecedzić. Czysty alkohol mieszamy z zimną mieszanką śmietany, mleka i cukru. Wlewamy do butelki. Szczelnie zamykamy i trzymamy w lodówce. Po tygodniu jest gotowy do spożycia.
*pomarańcze 3 sztuki
No Comments